密照幸映さんの宣材写真撮影しました！！
ショートカット、白髪をいかしたデザインカラーが得意な代官...
自分で釣った魚を、自分で料理してみる。初めてのあげもの。
ショートカット、白髪をいかしたデザインカラーが得意な代官山の美容師、桑名淳です。
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なんかもう、秋になったんでしょうかね。
涼しい。
１４日間？連続雨らしいですね、この先もずっと雨予報。
そろそろ太陽が恋しいです。
さて、昨日のブログの続きになりますが↓↓
久里浜の防波堤は最高に釣りがしやすかった！父直伝の、誰でも必ず釣れる釣り方伝授！！
ショートカット、白髪をいかしたデザインカラーが得意な代官山の美容師、桑名淳です。…
魚を捌いたことなかったのですが、挑戦しましたよ。
メインのアジが釣れましたので、アジといったらアジフライ。
ということでアジフライ&イワシフライを作りたいと思います。
ちなみに油を使った揚げ物も今まで一度もやったことがありません。。。（´-`）
実家を出た時に、料理は揚げ物は危ないからやめときなさいと言われた教えを１５年以上守り抜いて来ました。
ついに揚げ物デビュー。
ちょうど妻もいないので、不安しかありませんが、釣って来ちゃったので頑張ります。
実家では父にやってもらっていたので（プロなので）、僕は釣りっぱなしで美味しい魚料理がたべれてたんですよねぇ。
でもずっとやって見たいと思ったので、本を見たり、ネットで調べながら捌くことに。
ブチッ。。。
ガリガリッ。。。。
ガスッ。。
アジはなかなか骨が硬いですね、手こずりましたがなんだか楽しかったです。
さすがに捌いているシーンはやめときます^^;
そして捌き終わって、
イワシ。
尻尾がなくなってしまったのもいますが、イワシはあまり包丁使わなくてできるので、なかなかいい感じにできました。
続いて、アジ。
アジフライにするには背開きがいいと、釣っている時におじいさんが教えてくれたので、背開きにしました。
結果。
一個しかうまくできませんでした（´-`）
あとはゾンビ状態。。。
すでに美味しそうじゃない。。。
中骨を切ってる時はいいんですけどね、薄皮一枚残して骨を切るというのが至難の技。
うまく切れたひとつはなんだか偶然スパッと切れました。
魚さばくのって難しい(T ^ T)
えらい時間をかけて捌いたら、あげる準備を。
妻がいなかったので、ずっとメールでやりとりしながらやり方を聞いて準備しました。
薄力粉をふってー。
どのくらいふるのでしょうかねー。
ときたまごつけてー
パン粉。
なんかパン粉つけるのって楽しい。
そして
完成。
なんか思ったよりもぽくなりましたね。
尻尾がなかったり形が悪いのもごまかされております。
油を温めて。
ついに禁断の揚げ物タイムです。
これまた油の温まり具合がわからないので妻に連絡。
料理はいつも妻に任せっきりだったのでちょっと反省。
これを機にできるようになりたいなー。
試しにパン粉をいれたらいい感じだったので、お魚たちを投入しました。
お〜いい感じだ〜( ´∀｀)
これめっちゃテンションあがりますね( ´∀｀)
みるみるきつね色にあがっていく魚たち( ´∀｀)
音もいい( ´∀｀)
料理って楽しいかもしれません。
そして全部あがりました。
じゃーん！！
思ったよりもいい感じ〜٩( ᐛ )و
これを盛り付けて。
釣れたてアジとイワシのフライの完成です！！
いやー頑張った。
測ってないけど何時間かかったことやら。。。
かんじんなお味ですが、美味！！
釣れたてで新鮮なので臭みもなく、サクサクでした( ´∀｀)
強いていうなら、魚の皮はとってもよかったかなー。
普通とるのかな？？（´-`）
あげ方が足らないのか、ちょっと気になりました。
それ以外は上出来！！
初めてにしては自分的にはよくできたと思います。
よかったよかった。
自分で釣った魚を、自分で料理して食べるってなんか幸せ。
次回はまた違う料理に挑戦してみようかな。
と、いうわけで、昨日は充実したお魚な１日となりました。
リフレッシュ〜
フリーランス美容師 桑名淳
address : 〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町２-7 シャトウソフィア401
mail : kuwanajun@gmail.com
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